珈琲豆専門店のブログ  珈琲や珈琲豆について  写真も撮ってます


by kazuey4
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お買い上げ~

また、また azabu coffeeへ連れてこられた雑貨たち・・・
ちなみに、当店にある雑貨のほとんどは、美容室 森の月内で販売しているものです。
欲しい方は、連絡してみて下さい!
場所の説明は得意ではないので、「椿台ゴルフ練習場の近く」とだけ言っておきます。
連絡先:018-886-9680 
美容室ですが、雑貨だけ見に行っても全然かまいませんと言っておりました!

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# by kazuey4 | 2006-09-17 12:42 | GARDEN&雑貨

サボテンたち

7upのアンティークの白い箱にサボテンや多肉食物をディスプレイしてみました!
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# by kazuey4 | 2006-09-16 18:13 | GARDEN&雑貨

酸味を味わう

コーヒー講座の際にも、必ず話題になるのがコーヒーが持つ酸味。
そもそも、コーヒーの酸味とは何でしょう?
コーヒーの実はそもそもコーヒーチェリーと言われている果実の種。
それを焼いて(焙煎)いつも見てる茶色いコーヒー豆になるのです・・・ところが、焼いてしまうと
ある一定期間を過ぎると、どんどん味が落ちて香りもなくなっていきます。と同時に酸化していきます。この酸化した酸味は多くの方に嫌われています。そして多くの方が誤解しているのが、コーヒーの酸味とは、この酸化した味わいだと思い込んでいるのです。
有機栽培ティモールやジェマドロナチュラル・キリマンジャロ・モカレケンプティなどは酸味を味わうコーヒーですが、とてもフルーティーな香りでコーヒーだけを飲むのではなく朝、トーストやバターロール・クロワッサン・サンドウィッチなどととても合います。
酸味のあるコーヒーは、深煎りのコーヒーに比べカフェインが残っていますから朝飲むと体や脳が活性化されます。
是非、朝にこの組み合わせでお試し下さい!




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# by Kazuey4 | 2006-09-15 13:04 | coffee&sweets
スコーン(カレンズ)  :これも自然酵母パンWAKUさん作。噛めば噛むほど味わいがあります
有機栽培ペルー    :やはり深煎りにしても苦みの中にまろやかさが残る味わい。せっかくWAKUさんが作るパンやスイーツ類は、全て無農薬や添加物を使っていない原料にこだわっていますので、合わせるコーヒーも有機栽培豆にしてみました。
  
 10月1日(日)のお知らせ!

ケーブルTV主催のイベントがアルベにて行われます。
秋田市御所野にあります、「cafe’de coco 南太平洋」さんが当日このイベントに参加し、何か美味しいものを振る舞う予定です。
普段、南太平洋さんで使用していただいておりますコーヒーは全て当店のコーヒー豆ですので
当日は、当店のコーヒーも一緒にお出しする事になりました。
皆さんも美味しいコーヒーを飲みに来て下さい!
 詳しい事は随時お知らせ致します。








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# by kazuey4 | 2006-09-14 17:43 | coffee&sweets
ビスコッティ :自然酵母パンWAKUさんが作ったもの。
マンデリン  :深煎りにしたマンデリンは深みがあって、苦味もあって風味豊か。

食べ方としては、それぞれを味わって食べても良いのですが、棒状のビスコッティをコーヒーに浸して食べるのもおすすめです。
ビスコッティには多少甘味があり、くるみも入っているので、お菓子に負けないコクのあるコーヒーがおすすめです~!


      
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# by kazuey4 | 2006-09-12 16:37 | coffee&sweets

快晴の青空

 
 さわやかな秋晴れ!ちょっと、すぐそこまで歩いてみました。
太陽の日差しとさわやかな風のコラボがとても心地イイです。
ゆっくり散歩なんていいだろうな~と思いつつ・・・帰って来て焙煎してます。

本日は、有機栽培ブラジル
      有機栽培グァテマラ
      有機栽培メキシコ(フェァトレード)
      ジェマドロナチュラル  などを予定しております。
 
 有機栽培のコーヒー豆は、本当にまろやかさがあって、優しい味わいです。
 最近、美味しい水にもハマッテいるazabuチーム!
 今度は、美味しいコーヒー豆と美味しい水をご紹介しましょうね。
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# by kazuey4 | 2006-09-11 12:41 | coffee&sweets